沙嗲醬

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  • 【材　料】
  • A.蝦米10公克
  • 蒜仁5粒
  • 紅蔥頭5粒
  • B.牛油2大匙
  • 牛骨高湯250㏄
  • 沙茶醬1大匙
  • 咖哩粉1茶匙
  • 沙薑粉1/2茶匙
  • 黃薑粉1/2茶匙
  • 柱侯醬1茶匙
  • 美極鮮味露1茶匙
  • 細砂糖1茶匙
  • 雞精粉1/2茶匙
  • 椰漿1大匙
  • C.奶水1大匙
  • 花生醬1大匙
  • 【做　法】
  • 1.蝦米用開水泡約5分鐘後，撈起瀝乾並且切碎，蒜仁、紅蔥頭剁碎備用。
  • 2.取一鍋加熱至約90℃，加入牛油，以小火爆香作法1的所有材料，再倒入全部材料B煮滾後，再以小火煮約1分鐘。
  • 3.將所有材料C加入作法2的鍋內攪拌均勻即可。

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