怪味醬

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  • 【材　料】
  • 醬油50公克
  • 白醋10公克
  • 辣油20公克
  • 細糖15公克
  • 香油40公克
  • 芝麻醬25公克
  • 白芝麻15公克
  • 花椒末2公克
  • 【做　法】
  • 1.將芝麻醬與醬油拌勻成稀糊狀。
  • 2.加入其他材料拌勻至細糖溶化即可。
  • 【備　註】
  • 集酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬，最著名的料理就是怪味雞，也適合與其它食材搭配做涼拌，不過只適合做為涼拌類淋醬，不適合加熱使用。

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