- 【材料】
- 绞肉1/2斤
- 胡椒粉少许
- 油葱酥1碗
- 蒜头酥2大匙
- 酱油1碗
- 冰糖1小匙
- 水2碗
- 【做法】
- (1)起油锅，放入绞肉炒熟，倒入酱油和胡椒粉一起拌炒，此时加入油葱酥与蒜头酥继续炒香，最后加冰糖及水煮后转小火焖20分钟即可。
- 【备注】
- 这就是著名的台南担仔面淋酱，把这种肉燥淋在担仔面上，鲜美的肉燥混合甘甜的面汤，令人垂涎三尺。若是想吃干面的话，只要在干面上淋上这种肉燥，再加上1/2小匙甜辣酱，保证让您吃了大呼过瘾。
- 可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。
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