奶油白醬

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  • 【材　料】
  • 鮮奶油100公克
  • 牛奶600公克
  • 奶油1100公克
  • 奶油240公克
  • 麵粉100公克
  • 【做　法】
  • 1. 將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾後置一旁備用。
  • 2. 另取一乾淨鍋子，放入100公克的奶油以小火加熱至奶油熔化。
  • 3. 奶油熔化後，再慢慢加入麵粉拌炒至香味溢出。
  • 4.將麵粉和奶油拌炒至均勻備用。
  • 5. 在爐上一邊攪拌，一邊慢慢加入作法1的材料，避免燒焦，並仔細地攪拌均勻。
  • 6. 將奶油40公克用小火加熱至溶化，再倒入作法5中，拌勻即可。

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