原味辣椒醬

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  • 【材　料】
  • 醃漬辣椒700g
  • 【調 味 料】
  • A.冷開水200CC
  • 鹽80g
  • B.沙拉油150CC
  • 香油50CC
  • 細糖3大匙
  • 鮮雞粉3大匙
  • 【做　法】
  • 1.調味料A混合成鹽水備用。
  • 2.醃漬辣椒與作法1調好的鹽水一起放入調理機打約10秒成醬。
  • 3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
  • 4.倒入作法2打好的辣椒醬魚作法3鍋中一起略炒，再加入糖及鮮雞粉以中火翻炒。
  • 5.待作法4鍋中炒至表面均勻冒出小油泡、水分略乾時，即可熄火盛碗。

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