- 【材 料】
- 麵條120公克
- 小白菜20公克
- 蔥花5公克
- 花生粉1大匙
- 【調 味 料】
- 市售芝麻醬1大匙
- 鎮江醋1大匙
- 涼開水2大匙
- 醬油1大匙
- 辣椒油1大匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 【做 法】
- 1.芝麻醬加入涼開水慢慢調成稀糊狀，再加入其餘調味料拌勻即為擔擔麵醬。
- 2.燒一鍋水，水開後將麵條放入鍋中，以小火煮約1分鐘後撈出裝碗。
- 3.小白菜切段狀，放入作法2鍋中燙熟，撈出瀝乾後鋪至麵上。
- 4.作法3淋上約3大匙擔擔麵醬，最後撒上花生粉及蔥花即可。
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