家鄉滷汁

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  • 【材　料】
  • 蒜頭2粒
  • 青蔥1支
  • 洋蔥1/2粒
  • 薑5公克
  • 甘蔗1節
  • 滷汁：
    辣豆瓣醬1大匙
  • 沙茶醬1大匙
  • 雞粉1小匙
  • 甘醇醬油50㏄
  • 老抽1大匙
  • 冰糖1大匙
  • 米酒2大匙
  • 水1200㏄
  • 滷味包材料：
    八角3粒
  • 丁香3粒
  • 陳皮1片
  • 草果1粒
  • 甘草2片
  • 花椒1小匙
  • 【做　法】
  • 1.將蒜頭、薑使用菜刀拍扁；青蔥切段；洋蔥切片備用。
  • 2.炒鍋中加入1大匙沙拉油燒熱，再加入作法1的所有材料，以中火翻炒均勻。
  • 3.再加入滷味包與所有滷汁材料，以大火煮開即可。

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